maïs

Le son de maïs est rejeté lors de la production d’amidon de maïs et il n’a quasiment aucune valeur. Cependant, un nouveau procédé permet d’en extraire des fibres alimentaires antioxydantes et nutritives. Cela en ferait une ressource non seulement précieuse, mais aussi circulaire. En fait, le son de maïs renferme une grande quantité d’acide férulique … Lire plus

Le maïs fait partie des aliments les plus consommés dans le monde, car il représente 41 % des céréales cultivées, dépassant le blé qui arrive en deuxième position avec 40 %. Le continent américain est le plus grand producteur en la matière. Les États-Unis, qui plantent plus de 360 millions de tonnes par an, en … Lire plus